Opérateur polyvalent de fabrication en industrie agroalimentaire Présentiel

Objectif général : 

Permettre d'acquérir les compétences clés et la technicité nécessaires pour occuper le poste d'opérateur polyvalent de fabrication de manière qualitative et sécurisée.

Objectifs pédagogiques : 

• Comprendre l'organisation et les enjeux d'un environnement industriel de production agroalimentaire

• Assurer des activités de production en sécurité et dans le respect de l'hygiène et de la qualité
• Conduire des machines de production : démarrer, lancer, produire, arrêter
• Identifier les caractéristiques des produits utilisés et des recettes
• Assurer le suivi des procédés de fabrication
• Réaliser et surveiller les activités de production conformément aux process
• Réaliser les opérations de maintenance préventive et curative simples

Module 1 : QHSE et Fondamentaux en production - 35 H

• Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE) : Sensibilisation aux exigences du secteur agroalimentaire.
• Découverte du secteur industriel : Appréhension globale de l'environnement de travail.
• La chaîne de production : Compréhension des différentes étapes de fabrication.

Module 2 : Pilotage des équipements - 70 H

Être âgé de 18 ans minimum

Maîtriser le français (oral et écrit)*
Maîtriser les 4 opérations mathématiques de bases*
          * Le commanditaire s'engage à vérifier que l'apprenant a les prérequis nécessaires.

• Alternance entre théorie et mises en situation pratiques
• Méthodes actives : exercices pratiques, jeux de rôle, ludopédagogie, échange entre les participants, réflexivité collective & individuelle, photolangage
• Une approche immersive « Comme à l'usine » : la formation est rythmée par des rituels professionnels identiques à ceux de l'entreprise pour ancrer les bonnes habitudes

• Mises en situation scénarisées sur plateau technique : utilisation de scénarios spécifiques pour se confronter à la réalité du terrain, notamment :

  • Atelier « Œil de Lynx » : simulation de situations professionnelles pour développer le sens de l'observation et la détection immédiate d'anomalies.

  • Scénario « Cadence » : mise en production sous contraintes variables pour apprendre à gérer le stress et visualiser l'impact de la cadence sur la qualité (rebuts, casse).

  • La « Chasse aux risques » : exercices actifs de repérage des non-conformités Sécurité, Qualité et Hygiène en atelier.

• Casques de réalité virtuelle avec quizz de connaissances et immersion virtuelle en environnement agroalimentaire

• Atelier pédagogique avec des machines pédagogiques de production
• Accompagnement au poste pour les périodes d'immersion en cours de parcours
• Salle de formation équipée d'un vidéoprojecteur
• Casques de réalité virtuelle

• Questionnaire de positionnement en début de formation
• Questionnaires de contrôle des connaissances 
• Evaluation pratique lors de mises en situations professionnelles
• Suivi des périodes en entreprise et évaluation par le tuteur
• Questionnaire de satisfaction à chaud

• Assurer un environnement de travail sécurisé
• Maintenir la propreté de l’espace de travail
• Utiliser un système informatique pour enregistrer des données
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• Assimiler et respecter les consignes de travail
• respecter les règles et consignes de tri et de gestion des déchets
• Identifier les risques et utiliser les Équipements de Protection Individuels (EPI) adaptés à son poste de travail
• Vérifier la fonctionnalité des machines de son périmètre d'intervention
• Réaliser les opérations préalables au démarrage des machines (mise en service, préréglages, montages, ...)
• Démarrer une machine de production
• Vérifier la disponibilité et la conformité des produits et consommables
• Assurer le nettoyage de la machine de production
• Appliquer les procédures de lancement de production
• Réaliser les réglages de machine en cours de production
• Surveiller les opérations de production
• Réaliser et enregistrer les contrôles de production
• Assurer des opérations de maintenance préventive

Prévoir ses EPI (Equipement de Protection Individuelle) notamment :

• les chaussures de sécurité,
• gants de manutention.

Formateurs et moyens d'encadrement : 

• Formateurs professionnels du métier et formés à la pédagogie pour adultes
• Responsable du centre de formation
• Responsable pédagogique
• Référente handicap
• Équipe administrative

• Fiches pratiques  : fiches mémo, cartes mentales, ....

• Certificat de réalisation
• Attestation de fin de formation remise à l'apprenant

Pour toute personne en situation de handicap, nous contacter afin que nous puissions étudier, ensemble, les possibilités d'aménagement.

Référente handicap du Cfma : Cécile LEYRIT   cecile.leyrit@cfma.school